La expresión “finger food” se traduce como “comer con los dedos” una forma de comer que se está poniendo muy de moda y que tiene una clara inspiración del mundo oriental (sobre todo de países árabes).
Esta nueva opción gastronómica se está volviendo cada vez más recurrente, pues es una manera divertida, creativa y variada de comer o cenar y por eso debes incluir esta opción en la propuesta gastronómica de tu restaurante.
Los finger food son bocados que se comen con los dedos, que no por eso son aperitivos, este tipo de gastronomía consiste en elaborar platos comunes como pueden ser unas hamburguesas o unas brochetas, pero en miniatura, las posibilidades son ilimitadas pon a volar tu imaginación. La idea es que todo pueda llevarse a la boca con una sola mano, sintetizando todos los sabores en un único bocado.
La filosofía del finger food va mucho más allá, es el arte de combinar lo chic y lo informal, lo gourmet y lo práctico, lo delicado y lo divertido. Son un conjunto de recetas de cocina tradicionales o actuales presentadas en pequeños bocados individuales con un toque vanguardista, que conforman un menú con sus entrantes, platos principales y postres, todos ellos dispuestos en un bufé donde cada uno se sirve lo que quiere.
Te dejamos con esta receta para que puedas empezar a probar la nueva tendencia del finger food en tu negocio:
Receta finger food
Polos de Rape
Ingredientes para 4 personas:
- 400 g de Rape sin piel ni espinas
- 2 Huevos
- 40 g de Harina
- 40 g de Pan rallado
- 2 cs de Perejil picado
- 300 ml de Aceite de oliva para freír
- Sal
- Pimienta
- 150 ml de Kétchup para acompañar
- Cortar los filetes de rape en rectángulos de unos 4 x 7 cm o la medida de la que queremos las racciones.
- Batir los huevos en un cuenco con una pizca de sal.
- Preparar un plato hondo con la harina y en otro el pan rallado junto con el perejil picado y mezclar bien.
- Sazonar los rectángulos de rape con sal y pimienta, pasarlos por harina, huevo batido y pan rallado con perejil y freírloscon el aceite bien caliente.
- Escurrirlos sobre papel absorbente e insertar cuidadosamente un palito de madera en cada rectángulo.
- Colocar los polos de rape en los platos y acompañar con el kétchup en salsera para que los clientes se sirvan al gusto.
