Ja ha arribat la primavera i encara que sembla que les bones temperatures es resisteixen a arribar no podem evitar començar a fer plans. Els dies s’allarguen i ja tenim moltes ganes de sol i de gaudir a la terrassa d’un bar o restaurant. Com sempre, a CERCALI Millán tenim les millors marques per a oferir als teus clients i donar-los el que estan buscant a cada moment. Avui us parlarem de la carta de Caves Castell d’*Or, però primer parlem de qui són.
Castell d’Or neix el 2006 de la unió d’un grup de cellers de diferents zones vitivinícoles del Penedès, la Conca de Barberà, Priorat, Tarragona i el Montsant. Aquests cellers, amb una història centenària, aposten per a unir els seus esforços i coneixements en els processos de producció, elaboració, envasament i distribució de vins, caves i olis elevant l’estàndard de qualitat dels seus productes fins a obtenir el reconeixement i el prestigi a tot el món de les seves marques.
L’artesania i el respecte per la terra en l’elaboració del vi unit al coneixement tècnic dels viticultors i enòlegs que s’esforcen per a oferir un producte únic i amb personalitat, juntament amb la incorporació de les instal·lacions més innovadores, dona com a resultat un grup que es consolida com una de les empreses referents en el món del vi i el cava en el panorama nacional i internacional.
A CERCALI Millan apostem pels productors de proximitat. A continuació us deixem uns maridatges de primavera que combinen a la perfecció amb la proposta de caves Castell d’Or que podeu trobar en el nostre catàleg.
UN MARIDATGE MOLT ORIGINAL
Comencem per un imprescindible, el cava Brut Nature té una criança mínima de 14 mesos en la caves Castell d’Or. En boca es mostra agradable, fresc, potent, amb el carbònic molt ben integrat. Les notes de criança es fonen amb la fruita madura. El final de boca és llarg, ampli i persistent. Molt equilibrat amb bombolles fines i abundants.
Acompanya perfectament tot tipus de carns blanques i vermelles i plats amb salsa per això en aquesta ocasió us recomanem un maridatge molt original i poc habitual. Us atreviu a maridar cava i pizza? La pizza pot ser també una proposta gastronòmica de qualitat, un producte en què des de la massa fins als ingredients que determinen el sabor de la pizza siguin frescos i no processats. L’acidesa equilibrada d’aquest Brut Nature i la fi carbònica equilibren la cremositat del formatge. El cava té la capacitat de refrescar i potenciar sabors així com crear experiències úniques.
Aquí et deixem la recepta per a fer la massa casolana:
CAVA ROSAT & TARTAR DE SALMÓ
El rosat de Castell d’Or té un marcat caràcter varietal, afruitat i complex destacant sobretot els fruits de bosc vermells on domina la maduixa. La maduresa de la seva criança ho ha dotat d’un pas de boca llarg i equilibrat, conservant-se fresc i viu.
En boca és fresc, agradable, equilibrat, bona estructura i carbònic molt integrat. El gust agradable i saborós, on es repeteixen i harmonitzen les aromes de nas i boca.
Ideal com a aperitiu en qualsevol hora, també acompanya perfectament tot tipus de peixos, marisc, carns blanques i vermelles, plats amb salsa. Òptim per a acompanyar tot un menjar es recomana servir-ho a 6 – 8 °C.
La recepta que us proposem amb aquest cava és un tartar de salmó i alvocat. Un plat súper senzill que entra de meravella quan comença a venir el bon temps.
Aquí et deixem la recepta: VEURE RECEPTA >>>
BAVAROISE & SEMI SEC
En boca es mostra ric, afruitat, fresc i persistent amb un final dolç i complex al mateix temps. Ideal com a aperitiu en qualsevol hora, també acompanya perfectament els plats de peix, carns blanques arrossos i postres. La temperatura ideal per a servir-ho són els 6 – 8 °C.
Així recomanem acabar un bon menjar acompanyant unes postres tan refrescants com la bavaroise de primavera de dos colors. La bavaroise o crema bavaresa és unes postres fredes que s’elabora amb gelatina, crema anglesa i nata muntada, encara que es poden afegir fruites.
Aquí et deixem la recepta: VEURE RECEPTA >>>
