Si hi ha algun producte per excel·lència que queda bé amb qualsevol mena de refresc o beguda aquest sens dubte són les patates fregides o xips. Qui no ha anat alguna vegada al seu restaurant o bar de confiança i amb la seva cervesa ben fresqueta o el seu vichy refrescant ha demanat “Porta’m també una bossa de patates”. Aquestes patates que volen quan les poses en la taula…
A CERCALI Millán som fans de les patates xips i per això no ens conformem amb qualsevol marca, ens acabem d’aliar amb Casa Salieri per a oferir un producte de proximitat i de la millor qualitat, les patates Salieri són un producte exquisit.
A casa Salieri cuiden la selecció de les matèries primeres i seguint amb molta atenció cada petit detall del procés d’elaboració. Treballen, dia a dia, per a mantenir l’essència i la personalitat pròpia que els ha donat els anys d’experiència en el sector alimentari. L’essència de Casa Salieri s’aconsegueix amb l’aportació de cadascuna de les persones que formen part del seu equip. Grans professionals que afegeixen valor a les receptes de les patates Salieri.
Els orígens de Casa Salieri es remunten al 1971 quan Casimiro Calvino comença a treballar en una una empresa familiar situada a l’Hospitalet de Llobregat. Aquesta empresa de proximitat evoluciona fins als nostres dies passant a ser PATATAS FRITAS CASI S.L. posteriorment Grup Salieri i finalment Casa Salieri.
A continuació et deixem amb una recepta perfecta per l’estiu amb les protagonistes d’aquest post: les Patates Salieri
FLOR Patates Salieri d'escalibada
INGREDIENTS:
- 1 Pebrot vermell
- 1 Albergínia.
- 1 Ceba.
- 1 Borsa de patates fregides Salieri: Premium, a la sal o pebre.
- Carn picada.
ELABORACIÓ:
- Elaborem l’escalivada, col·locant el pebrot vermell, la ceba i l’albergínia en el forn i forn-microones, en mode grill o cocció de verdures.
- Afegim un raig generós d’oli per sobre de les verdures i deixem el temps necessari fins que estigui la verdura tendra i cuinada.
- Deixem refredar i pelem el pebrot i albergínia, trossejant en tires tot. Reservem.
- Preparem mini-hamburgueses, les fem en la paella i reservem.
- Ara, en una paella posem les patates fregides Salieri al punt de sal, premium o sabor pebre i deixem, a foc mitjà, amb vi, aigua o brou fins que absorbeixin el suc i/o s’estovin. Reservem igualment.
- Li donarem forma: amb un cèrcol d’emplatar, muntem la flor Salieri d’escalivada, en el fons posem una base de patata, seguit d’escalivada, la mini-hanburguesa, una altra capa de patata i finalment una altra última capa d’escalivada, decorativa (com es veu a la foto).
- Retirem el cèrcol circular.
- D’altra banda, podem seleccionar les patates més grans i senceres que trobem en la bossa de patates Salieri i les col·loquem al voltant del cèrcol preparat abans, creant una flor (veure imatge).
