L’origen de la calçotada

Ja fa més de 200 anys que existeix un ritual gastronòmic convertit en una tradició estesa per tot el territori: la calçotada una tradició  gairebé d’obligada celebració. Avui us expliquem com es va originar i fer-se famós aquest fenomen. Un pagés de Valls anomenat Xat de Benaiges va ser l’inventor d’aquesta ceba tan sucosa. A […]

Els 3 còctels que no poden faltar la Nit de cap d’any

cocteles castell or

Un altre any més arriben les festes de Nadal i entre elles l’última nit de l’any. El 2021, així com el seu precedent, han estat uns anys molt complicats per al sector de l’hostaleria i restauració. Però més aviat que tard això acabarà i hem d’estar preparats per a alçar la copa i brindar. Us […]

Descobreix l’orígen de la cistella de Nadal

cestas navidad

En CERCALI Millán podeu trobar tot tipus de lots i cistelles de Nadal per a obsequiar treballadors, clients, proveïdors i en definitiva totes aquestes persones a les quals volem agrair la seva presència durant l’any. Aquesta tradició que creem tan nostra i que és tan típica en la península ja se celebrava en l’època romana. […]

Consells per elaborar una bona carta de vins

carta vinos cercali millan

La nostra terra és coneguda pels seus vins que, cada vegada més, gaudeixen de reconeixement nacional i internacional. A Catalunya existeixen DO de gran prestigi com Priorat o Montsant però les DO com Tarragona també es fan un lloc en les cartes dels restaurants de la província i de Catalunya. Els clients valoren cada vegada […]

3 consells per augmentar els ingressos en el teu restaurant

augmentar ingressos restaurant

Després de l’època estival toca tornar a la rutina, carregar energies i començar el curs amb noves metes i objectius. Què tal si ho apliquem també en els nostres bars i restaurants? Avui us donarem alguns consells de màrqueting per a augmentar els ingressos en el nostre restaurant. Si volem augmentar els ingressos del nostre […]

Una cervesa per a cada ocasió, maridatges refrescants d’estiu

A l’estiu busquem la millor fórmula per a refrescar-nos i fer passar la calor. A qui no li ve de gust una cervesa ben fresqueta per a hidratar-se? I és que entre els mesos de juny a setembre es produeix el 31% de consum de cervesa de tot l’any. A l’estiu busquem begudes bé fredes, […]

La hidratació a l’estiu, tot el que has de saber

Sabies que el 75% del cos d’un nen és aigua? En els adults el percentatge és del 60%. No és cap secret que l’aigua forma part de les nostres vides i del nostre organisme i en els mesos de més calor és imprescindible que mantinguem una hidratació òptima. En aquest post us explicarem perquè és […]

4 consells per millorar l’experiència del client al restaurant

El secret de l’èxit d’un restaurant implica parar atenció a tots els detalls i posar al client per sobre de tot. Hem de procurar que l’experiència dels nostres comensals sigui única i per a això us descobrim 5 consells per a millorar l’experiència del client en el vostre restaurant. El menjar Aquesta és la principal […]

Fem un vermut?

El vermut és sempre una bona excusa per a quedar i reunir-nos amb els amics. Fer el vermut s’ha convertit en un ritual social acompanyat de patates, olives, musclos i alguna tapa. Els nostres restauradors ho saben bé i sabem que us cuiden a l’hora del vermut amb productes de primera i, el més important, […]

Curiositats de la cervesa

cerveza

Ara que comença a arribar la caloreta res ve més de gust que una bona cerveseta a la terrassa del nostre bar de confiança. I si és una Estrella Galícia encara millor. A CERCALI Hermanas Millán som distribuïdors oficials a Tarragona d’Estrella Galícia i coneixem tots els secrets per a oferir la millor cervesa als […]