Descobreix els vins i caves Castell d’Or
En CERCALI Millán el nostre compromís amb el territori i els productes de proximitat fan que la nostra cerca de noves aliances no cessament mai. Per això en aquesta ocasió volem presentar-vos la gamma de vins i caves Castell d’Or del poble veí de Vila-rodona. Castell d’Or neix el 2006 de la unió d’un grup […]
Finger Food, suma’t a la darrera tendència gastronòmica
L’expressió “finger food” es tradueix com “menjar amb els dits” una manera de menjar que s’està posant molt de moda i que té una clara inspiració en el món oriental (sobretot de països àrabs). Aquesta nova opció gastronòmica s’està tornant cada vegada més recurrent, perquè és una manera divertida, creativa i variada de menjar o […]
Noves patates Salieri, les xips gourmet
Si hi ha algun producte per excel·lència que queda bé amb qualsevol mena de refresc o beguda aquest sens dubte són les patates fregides o xips. Qui no ha anat alguna vegada al seu restaurant o bar de confiança i amb la seva cervesa ben fresqueta o el seu vichy refrescant ha demanat “Porta’m també […]
5 consells per a la gestió exitosa del teu restaurant
QUANTA MÉS INFORMACIÓ, MILLOR La informació és poder i per a la correcta presa de decisions i la gestió del teu restaurant necessites tenir tota la informació al teu abast. Preus, vendes, ingressos, despeses… També és important tenir informació de tots els processos que tenen lloc en el restaurant. Qui fa què, quan i de […]
Maridatge de primavera amb Castell d’Or
Ja ha arribat la primavera i encara que sembla que les bones temperatures es resisteixen a arribar no podem evitar començar a fer plans. Els dies s’allarguen i ja tenim moltes ganes de sol i de gaudir a la terrassa d’un bar o restaurant. Com sempre, a CERCALI Millán tenim les millors marques per a […]
Receptes de tapes clàssiques amb ADN local
Qui no ha substituït un menjar per unes tapes alguna vegada? Tots coneixem la importància de les tapes en la carta d’un bar o restaurant. Tant si som professionals de l’hostaleria com si no, sabrem que a Espanya uns dels elements més típics de la nostra gastronomia són les tapes. Hi ha infinitat d’opcions, des […]
L’origen de la calçotada
Ja fa més de 200 anys que existeix un ritual gastronòmic convertit en una tradició estesa per tot el territori: la calçotada una tradició gairebé d’obligada celebració. Avui us expliquem com es va originar i fer-se famós aquest fenomen. Un pagés de Valls anomenat Xat de Benaiges va ser l’inventor d’aquesta ceba tan sucosa. A […]
Els 3 còctels que no poden faltar la Nit de cap d’any
Un altre any més arriben les festes de Nadal i entre elles l’última nit de l’any. El 2021, així com el seu precedent, han estat uns anys molt complicats per al sector de l’hostaleria i restauració. Però més aviat que tard això acabarà i hem d’estar preparats per a alçar la copa i brindar. Us […]
Descobreix l’orígen de la cistella de Nadal
En CERCALI Millán podeu trobar tot tipus de lots i cistelles de Nadal per a obsequiar treballadors, clients, proveïdors i en definitiva totes aquestes persones a les quals volem agrair la seva presència durant l’any. Aquesta tradició que creem tan nostra i que és tan típica en la península ja se celebrava en l’època romana. […]
Consells per elaborar una bona carta de vins
La nostra terra és coneguda pels seus vins que, cada vegada més, gaudeixen de reconeixement nacional i internacional. A Catalunya existeixen DO de gran prestigi com Priorat o Montsant però les DO com Tarragona també es fan un lloc en les cartes dels restaurants de la província i de Catalunya. Els clients valoren cada vegada […]