A continuació analitzarem les postres amb més èxit i et donarem idees perquè actualitzis la teva carta de postres en aquest nou any. Els clients adoren el canvi, veure que hi ha noves propostes i novetats, això sí, hi ha algunes postres imprescindibles que mai poden faltar.
Prendre les postres és, avui dia, un costum, una part imprescindible de qualsevol menjar o sopar diari. Però sabeu perquè després de cada menjar prenem una cosa dolça? Quan gaudim d’un bon menjar i ens ofereixen per a rematar unes postres artesanals ben elaborades mai direm que no, però són poques les persones que coneixen l’origen de les postres.
La versió més estesa sosté que la tradició de prendre les postres prové, ni més ni menys, que de l’Antiga Roma. Per tots és sabut que es tractava d’una cultura en la qual els festins composts per innombrables plats eren una dels costums més arrelats. Pel que sembla en aquests copiosos menjars era habitual menjar dolços quan es canviava d’un plat salat al següent.
La importància de mantenir la carta actualitzada i amb noves propostes és innegable, a continuació et detallem algunes de les raons.
Modes gastronòmiques a la carta de postres
Les tendències en la gastronomia, incloses les tendències en postres, poden canviar amb el temps. Mantenir-se al corrent d’aquestes tendències i actualitzar la carta en conseqüència mostra que el restaurant està alineat amb les preferències actuals dels clients.
Renovar-se o morir
L’actualització de la carta de postres permet oferir als clients una varietat d’opcions i noves experiències gastronòmiques. Mantenir l’oferta fresca i emocionant pot atreure a clients regulars i atreure a nous.
Estacionalitat i producte de temporada
Canviar la carta de postres segons les estacions de l’any permet incorporar ingredients frescos i de temporada. Això no sols garanteix la qualitat dels ingredients, sinó que també demostra una atenció a la frescor i a la disponibilitat de productes locals.
En el moment de passar a l’acció és difícil decidir-se per tan sols uns quantes postres… A continuació et presentem el top 5 de les postres més populars i demandats en restaurants. Les postres són el tancament d’or d’un bon menjar i només amb una bona carta i millor producte aconseguiràs que els comensals es vagin amb el millor sabor de boca.
Tiramisú
El tiramisú té el seu origen a Itàlia i les seves qualitats l’han convertit en un clàssic de la gastronomia internacional. El seu característic sabor suau i dolç, així com la seva textura cremosa i delicada, resulten sorprenents. A més, és molt benvolgut per la seva combinació única de sabors al mateix temps que per la seva versatilitat.
Mousse de Xocolata
Original de la cuina francesa, aquestes postres s’elabora amb una crema suau i espumosa, acompanyada algunes vegades de crema chantilly, trossets de nous o xocolata ratllada. També sol utilitzar-se com a farciment de pastissos dolços.
Pastís de formatge
Un clàssic de textura cremosa i sabor dolç que ho converteix en una opció temptadora que col·locar en la teva carta. La seva base de galeta cruixent triturada i barrejada amb mantega, serveix de contrast amb el suau farcit de formatge. També és unes postres flexibles que pots adaptar als gustos dels teus comensals segons el tipus de formatge, consistència, presentació…
Amb aquests consells i el top 5 de les postres més demandades ja pots començar a elaborar una nova proposta que sorprendrà els teus clients. Procura ajustar-te als gustos dels teus comensals i personalitza les receptes en la mesura que sigui possible. D’aquesta manera, aconseguiràs diferenciar-te de la competència amb la teva carta de postres, al mateix temps que cuides una part del menú molt important. A més recorda que pots trobar tots els ingredients que necessites per a les teves receptes a cercalimillan.com.
