Qué son los alérgenos y que tipos hay? Un alérgeno es cualquier sustancia, en principio inocua, que puede inducir una reacción alérgica de hipersensibilidad en personas susceptibles. En el ámbito de la alimentación, un alérgeno es aquel alimento o compuesto que forma parte de un alimento y que es capaz de desarrollar una alergia en […]

Como indicamos en nuestra anterior entrada en el blog de Cercali Millán, la Navidad nos brinda una oportunidad de negocio excelente. Si bien las cenas de empresa están cada vez más de moda y representan una importante parte de la facturación del mes de noviembre y diciembre, no debemos olvidar que las comidas de Navidad también […]

En unas semanas nos plantamos en diciembre y eso significa que empieza la época de las fiestas navideñas. Las comidas y cenas de empresa son una buena oportunidad para estrechar lazos entre compañeros de trabajo. Esto es algo que se lleva haciendo durante mucho tiempo. Celebrar comidas o cenas en un ambiente mucho más relajado, […]

Los huevos son un alimento fresco muy versátil y nutritivo que no pueden faltar en ningún bar o restaurante. Sus posibilidades son infinitas, revueltos, tortillas, mayonesas, salsas, postres… Pero su manipulación es delicada ya que pueden ser fuente de enfermedades y lo más importante es la salud de nuestros clientes. El huevo es muy sensible […]

Tanto si acabas de empezar como si llevas con tu bar o restaurante, toda la vida te habrás dado cuenta de que muchas de las caras que pasan a diario por tu negocio son conocidas. Hoy vamos a hablar de la importancia de esos clientes habituales que nunca fallan. En el mundo de la hostelería, […]

Año tras año debemos afrontar las altas temperaturas con la llegada del verano, este mes de julio hemos alcanzado los 40º en Cataluña por lo que las terrazas y los interiores sin climatización suelen perder clientes a causa del calor. La tecnología puede ser una gran aliada a la hora de combatir el calor. Por […]